o sagrado lúpulo
12 de Setembro de 2020
Ballast Point – Sour Wench avaliada em 17 de Maio de 2019, por Rodrigo Caravita
355 ml
aroma
(8.5)aparência
(8)sabor
(9)sensação
(8.8)conjunto
(8.6)
8,6
nº
72
Sour Wench
Água, malte de cevada, malte de trigo, blackberry (amoras pretas), lúpulo e levedura.Cerveja azeda (sour), do tipo Berliner Weisse frutada, feita com adição de balckberry e com uma explosão de aroma de frutas vermelhas.
Ballast Point meus caros. Dizer o quê? Foda! Cerveja de cor avermelhada, com creme médio, ligeiramente avermelhado também (indicando a adição das frutas), bem uniforme e com boa persistência.
Quando servimos a cerveja no copo vem aquela explosão de frutas vermelhas: morango, cereja, framboesa, amoras. E também um leve toque azedo. E um leve aroma de caramelo.
O sabor acompanha perfeitamente o aroma, com notas de berries (as tais amoras pretas utilizadas), com boa presença do caráter azedo e com uma boa carbonatação – tudo que faltou à Zorra Berry Ale (ainda que ela não pretendesse ser exatamente uma sour). Aparece ainda, de leve, um leve dulçor de caramelo.
Exemplo de como fazer uma cerveja azeda/ácida com a adição de frutas. Equilíbrio perfeito.
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