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Ballast Point meus caros. Dizer o quê? Foda! Cerveja de cor avermelhada, com creme médio, ligeiramente avermelhado também (indicando a adição das frutas), bem uniforme e com boa persistência.

Quando servimos a cerveja no copo vem aquela explosão de frutas vermelhas: morango, cereja, framboesa, amoras. E também um leve toque azedo. E um leve aroma de caramelo.

O sabor acompanha perfeitamente o aroma, com notas de berries (as tais amoras pretas utilizadas), com boa presença do caráter azedo e com uma boa carbonatação – tudo que faltou à Zorra Berry Ale (ainda que ela não pretendesse ser exatamente uma sour). Aparece ainda, de leve, um leve dulçor de caramelo.

Exemplo de como fazer uma cerveja azeda/ácida com a adição de frutas. Equilíbrio perfeito.