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28 de Dezembro de 2018

BrewDog – 77 Lager  avaliada em 10 de Setembro de 2011

355ml

2011

aroma

7.57.57.57.57.5(7.5)

aparência

6.96.96.96.96.9(6.9)

sabor

7.27.27.27.27.2(7.2)

sensação

7.27.27.27.27.2(7.2)

conjunto

77777(7)

7,2


34

77 LagerLager German Pilsner Escócia Bebabilidade Herbal Seca Hallertauer Saaz 4.9% ABV 30 IBU Água, malte, lúpulo e levedura.

German Pilsner da BrewDog, ou, segundo a cervejaria, uma Artisan Rebel Pilsner. Cerveja seca, fácil de beber e com um aroma bastante herbal.

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Provei esta cerveja depois da Wals Pilsner, uma Bohemian Pilsner, estilo “irmão” deste. Já havia tomada vários exemplares dela na época pelos bares, já que a BrewDog estava chegando no Brasil e causando um grande rebuliço entre os cervejeiros, principalmente pela irreverência e pelas cervejas extremas. Pessoalmente, é uma cervejaria que eu admiro muito, sobretudo pela irreverência. Tomei muito entre 2010 e 2014, mas depois meu paladar começou a mudar, eu comecei a cansa da supervalorização do lúpulo e buscar outras coisas. Mas isso já é outra história.

Voltando a cerveja, tem um aroma que vai direto ao ponto, com notas de lúpulos herbais, um pouco de casca de pão e um leve cítrico. Sua cor é entre um âmbar claro e um dourado, um pouco turva demais para o estilo (mas vi exemplares depois mais claros, talvez tenham mudando um pouco o processo ou a receita).

O sabor traz um bom equilíbrio entre o dulçor, com leves notas de mel, e os lúpulos herbais, que entregam um final seco e prolongado, deixando aquela sensação bastante herbácea na boca. Uma cerveja de ótima bebabilidade (drinkability) e muito equilibrada.