avaliações

Cerveja escolhida para acompanhar um foundue de queijo, no inverno. Uma bela escolha. Para quem acha que cerveja não combina com inverno, ou com queijo ou com coisas semelhantes – por tempo as harmonizações ficaram reservadas apenas ao vinho. Nada mais digno do que um estilo que remete ao vinho para fazer a brincadeira, um “vinho de cevada”, literalmente.

Esta Barley Wine foge um pouco do estilo clássico inglês, e por isso eu coloquei ela mais como uma American Barley Wine, já que os 80 IBUs apresentados não costumam ser tão comuns.

A cerveja é bem avermelhada, turva, com um creme médio e persistente. Uma bela apresentação, logo de cara.

O aroma é bastante complexo, com notas de toffee, algo amadeirado, amêndoas, além de notas ligeiramente defumadas e um fundo levemente herbal. Aroma bem rico e instigante. A Elisa, minha companheira, chamou a atenção para um aroma meio selvagem, com um quê de estábulo e couro de animal, remetendo a algo mais rústico, puxando pra uma lambic . Mas nada forte, e também não achamos que era um off-flavor e nem contaminação, parecia bem inserido no conjunto.

No sabor, uma entrada bem maltada e caramelizada, com algo de cassis, notas alcoólicas bem inseridas (talvez um pouco de evidência demais, já que o teor não chega a ser exagerado), um final levemente picante e seco e com o amargor do lúpulo aparecendo com mais força no retrogosto.