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Uma cerveja que, como já dissemos aqui, é feita com três tipos diferentes de levedura e descansa por seis meses em barris de carvalho que antes armazenaram conhaques de maçã. Trata-se de uma edição especial da La Butuese, essa um pouco mais alcoólica (11.5% versus 10%) e passando por esse processo de envelhecimento em barris de carvalho.

Na aparência, cor âmbar turvo, alaranjada, quase um ocre. Com um creme médio, bege de excelente persistência e bela formação. Bolhas pequenas e uniformes. Formação de algum belgian lace. Aparência incrível.

O aroma diz ao que veio também e continua mostrando a excelência da cerveja: notas de toffee (caramelo), maçã, baunilha e pêssego. Um aroma extremamente rico e complexo, que nos convida a descobrir a cada vez uma nota diferente.

Já no sabor, percebemos algumas notas fenólicas (cravos e especiarias), algo levemente azedo, oriundo da fermentação, com algumas notas defumadas unindo-se a um final levemente seco.

Carbonatação média-alta. Corpo médio-alto. Uma cerveja excelente, que pouco deixa aparecer o alto teor alcoólico de 11.5%. Vale cada gole.