glossário

O toffee, para ser breve e direto ao ponto, é um termo utilizado para falar de notas de caramelo na cerveja, seja no aroma ou no sabor. São notas presentes, em geral, em cervejas escuras, provenientes da torra do malte. Ainda assim, estas notas podem aparecer em muitos outros estilos, em menor ou maior grau. Porém, os estilos mais característicos são: Dunkel, Porter, Stout, Brown Ale, e Irish Red Ale.