cervejas

Esta cerveja é um ícone do da Revolução Cervejeira Americana. Segundo a Anchor, foi a primeira American Pale Ale feita após o término da Lei Seca. Utiliza apenas lúpulos frescos em sua composição, e também utiliza o processo de Dry Hopping (que é a adição de lúpulo depois do processo de fervura da cerveja, no estágio de fermentação.

A Anchor faz o Dry Hopping também utilizando o lúpulo Cascade fresco, mesmo lúpulo utilizado durante a fervura. Isto é, apenas um lúpulo é utilizado durante todo o processo, caracterizando o que chamamos de cerveja Single Hop (em geral utiliza-se mais do que apenas um lúpulo na cerveja, atualmente). Isso é possível principalmente porque o Lúpulo Cascade é um lúpulo tanto de amargor quanto de aroma, já que existem lúpulos que são mais propícios a liberar aroma (estes são em geral adicionados mais no final da fervura ou então na fermentação) e os lúpulos de amargor (em geral adicionados no começo da fervura).

Apenas por curiosidade, esta cerveja pode ser comprada por cerca de dois dólares nos EUA, uma cerveja extremamente boa e um preço muito acessível considerando os custos de vida local – como tantas outras cervejas dos EUA – graças principalmente a política fiscal de lá, que infelizmente não é nem próxima da que temos aqui no Brasil para pequenos produtores de cerveja.