o sagrado lúpulo
12 de Agosto de 2020
Jeffrey – Thomas Troisgros avaliada em 12 de Abril de 2020, por Rafael
Pão de Açucar
R$ 12,00
300 ml
2019
aroma
(8.5)aparência
(8)sabor
(8)sensação
(8)conjunto
(8.5)
8,2
nº
69
Thomas Troisgros
Água, malte, cenoura, pimenta do reino e jiló.Jeffrey convidou o chef Thomas Troisgros, quarta geração da família mais importante no mundo da gastronomia, para criar seu laboratório de inovações, uma receita de estilo livre, inovadora e original!
Uma cerveja que surpreende demais pelos ingredientes utilizados na receita, quando você lê, parece que vai ser um prato e não uma cerveja.
No aroma o que marca são notas de especiarias, onde a pimenta se destaca e é possível também sentir notas de malte que remetem a biscoito. Depois de um tempo no copo as especiarias ficam em segundo plano e vem a tona um aroma de legumes, que pra mim remeteu a cenoura.
No copo cor âmbar e turva, com boa formação de uma espuma branca com média persistência.
O sabor é um mix de malte com especiaria, confirmando a primeira impressão do aroma. Confesso queno paladar não consegui sentir tanto notas dos legumes.
O final é picante e levemente amargo, e o álcool também aparece trazendo um leve aquecimento. Corpo e carbonatação médias.
Gostei bastante da experiência !
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