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Jeffrey Thomas Troisgros é uma cerveja do estilo Saison que leva cenoura, pimenta do reino e… jiló no lugar dos lúpulos. Sim, o amargor fica a cargo do fruto verde.

A criação foi na hora, pensando e misturando. Lúpulo não dá amargor e frescor? Por que o jiló não pode fazer isso? Essa foi a cerveja mais fora da curva que fizemos, e de melhor resultado”, diz Thomas. “A pimenta entrou porque acho legal essa pequena ardência, e a cenoura para dar cor.” Mas o legume não traz apenas coloração para a bebida, como nota-se ao tomarmos a cerveja não filtrada, com ligeira turbidez e 6,5% ABV. Com ponta de acidez, alta carbonatação, citricidade e notas vegetais adocicadas, além do amargor médio e da pimenta que instiga ao final do gole, a Jefrey Thomas é bem equilibrada e nos traz, em perspectiva histórica, a ideia de que o lúpulo, dependendo do estilo abordado, não é essencial.

Fonte: Sabor Clube