avaliações

Essa tive a possibilidade de provar on tap na festa de 3 anos da cervejaria. Trata-se de uma blend da Dádiva DUO com uma Imperial Saison maturada em barricas de carvalho. A aparência é ligeiramente mais turva que a DUO, com uma menor formação de espuma e também com uma menor retenção.

No aroma, notas mais adocicadas que a DUO, principalmente com a presença de frutas – uva, abacaxi e também um pouco de cereja. O álcool já está mais arredondado, melhor inserido, isto é, aparece menos no aroma, e a madeira, essa já vem com bem mais presença que a DUO – não sei exatamente quanto tempo ficou maturando em barricas, mas já se nota a diferença de uma cerveja maturada em barrica versus uma cerveja que “apenas” utilizou chips de carvalho (ou outra madeira).

O sabor também aparece ligeiramente mais doce na entrada, mas também mais bem balanceada, com uma acidez um pouco maior, com maior presença da madeira e, principalmente, mais seca.

Corpo médio-alto. Carbonatação média e com uma boa bebabildiade (drinkability), principalmente considerando o alto teor alcoólico. Cerveja brilhante, mostrando a evolução cotidiana da cervejaria.