cervejas

A Brooklyn é uma referência de cervejaria, fazendo cervejas sempre muito assertivas, completamente encaixadas no estilo, clássicas, que cumprem o que prometem. Com esta não é diferente. A East IPA vem com a intenção de ser uma clássica English India Pale Ale, com amargor moderado e não puxando tanto para notas cítricas e nem extremas como as IPAs da escola americana.

Utiliza os seguintes lúpulos em sua composição: East Kent Golding, um clássico lúpulo inglês tanto de sabor quanto de aroma, com notas florais e adocicadas; Willamette, lúpulo americano utilizado para aroma, com tons picantes e florais; Northdown, lúpulo de aroma e sabor, como notas florais; e o Centennial, um lúpulo também de aroma e sabor com notas cítricas (limão em especial).

Estava lendo aqui sobre o processo de clarificação das cervejas da Brooklyn e eles tem utilizado um tal de Biofine Clear, ao invés do isinglass (um derivado do peixe utilizado para filtrar algumas cervejas). Algumas cervejarias utilizam também gelatina neste processo de filtragem e clarificação. Então, pra quem se interessa, não são todas as cervejas que poderiam sem consideradas vegan friendly, no caso, esta é.

Esta cerveja tem alguns prêmios importantes em alguns concursos: 2012 World Beer Championships – Medalha de Prata, 2010 World Beer Championships – Medalha de Ouro.