cervejas

A Punk IPA é praticamente idolatrada pelos lupulomaniacos. Um clássico desta cervejaria escocesa que na verdade segue muito da “escola americana”. Ela é uma referência entre as IPAS, com aromas herbais e cítricos acentuados e um final bastante amargo e marcante.

Atualmente possui 5.6% ABV (percentual de álcool) e 35 IBU (número relativamente baixo se comparado ao impacto que ela apresenta no amargor). Ela já chegou a ser mais alcoólica e apresentar incríveis 60 IBU no começo de sua fabricação. A receita foi se adptando, a Brewdog foi incluindo outras IPAs em suas cervejas de linha e esta ficou mais próxima do que manda o estilo clássico e se afastou um pouco do que seria uma American IPA.

É uma receita tradicional de IPA, mas com adição de bastante lúpulo frutado, em especial o Amarillo (variedade de lúpulo americana que confere notas de Maracujá) e o Nelson Sauvin (lúpulo Neo Zeolandês que também puxa pro maracujá). O Cascade é responsável em boa parte pelos aromas e sabores mais cítricos, puxando bastante pra uma Grapefruit (toranja ou pomelo, como conhecemos por aqui).

A Brewdog é famosa pelos seus rótulos e pela sua irreverência, e recentemente eles reformularam todos os rótulos de suas cervejas. Pessoalmente, prefiro a versão antiga, acho que casa melhor com a estética punk que eles querem passar. A Punk IPA também tem uma versão em lata, bem legal.