glossário

Uma cerveja lager alemã relativamente clara, forte e maltada com um final muito bem atenuado que eleva sua drinkability. O caráter de lúpulo é geralmente mais aparente do que em outras bocks.

Também conhecida como MaiBock, há alguma discussão se Helles (de “clara”) Bock e Mai (de “Maio”) seriam sinônimos. A maioria concorda que os dois estilos são idênticos, mas alguns acreditam que Maibock é um estilo de cerveja “fest” que alcança os limites superiores do lúpulo e da gama de cores. Qualquer caráter frutado é devido ao malte Munich e outros maltes especiais, não de esteres derivados de leveduras desenvolvidos durante a fermentação. O lúpulo compensa o nível mais baixo de produtos de Maillard.

Um estilo relativamente recente em comparação com os outros membros da família bock. O consumo de Maibock é especificamente associada com a primavera e o mês de Maio.

Fonte: Guia BJCP 2015